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フキ

多年草  草丈:30cm〜80cm  花期:3月〜4月

生育場所:山野など。  

特徴:フキノトウ(苞に包まれた若い花茎)と葉柄が食用にされる。葉は腎心形でツヤは無い。

名前の由来:冬に黄色い花を咲かせるという意味の「冬黄(ふゆき)」が「フキ」に転じたなどの説がある。 

フキノトウの収穫適期
(2月中旬)
開花始め(3月中旬)
開花(4月上旬)
雌株の白い花
(直径8mm)
花が枯れた(4月中旬)
葉が繁茂し始める
(5月上旬)
葉が繁茂(5月下旬)

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