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緑化（ダンシャク） |
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当たった部分が赤黒くなる |
やや緑化 |
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| 発生時期：６月〜７月 発生原因：土寄せ不足でイモが地上に出てしまい、日光に当たって緑化する。 留意事項：イモの緑化部分には天然毒素の「ソラニン」や「チャコニン」が多く含まれるので、収穫したイモを調理する際は、必ず緑化部分を取り除く。 また、緑化イモは商品価値がないため一般に流通しないが、購入したイモを日光が当たる場所に置いても緑化するので、できるだけ暗いところで保存する。 |
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緑化（ダンシャク） |
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当たった部分が赤黒くなる |
やや緑化 |
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