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緑化イモ(生理障害)

発生時期:6月〜7月  

発生原因:土寄せ不足でイモが地上に出てしまい、日光に当たって緑化する。 

留意事項尾:イモの緑化部分には天然毒素の「ソラニン」や「チャコニン」が多く含まれるので、収穫したイモを調理する際は、必ず緑化部分を取り除く。
また、緑化イモは商品価値がないため一般に流通しないが、購入したイモを日光が当たる場所に置いても緑化するので、できるだけ暗いところで保存する。

土寄せ不足の畑で発生
緑化したダンシャク
緑化したメークイン
緑化したアンデスレッド
日光に当たった部分が緑化
(ダンシャク)
緑化したダンシャク
内部まで緑色(ダンシャク)
緑化したメークイン
内部まで緑色(メークイン)
アンデスレッドは日光に
当たった部分が赤黒くなる
アンデスレッドも内部がやや緑化
緑化したインカのひとみ

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